Ein Sichuanischer Teemeister, der in einer Bambusstuhl-Teestube aus einer Langschnauzen-Kupferteekanne gießt

Die Kupferteekanne, die in Chengdus Teestuben tanzt

Betritt man den Heming-Teestub in Chengdus Volkspark, fällt als Erstes nicht der Tee auf. Es ist der Bogen einer Kupferschnauze, die durch die Luft fährt, manchmal länger als der Bedienende groß ist, und einen dünnen Strahl kochenden Wassers aus Armlänge Entfernung in eine Tasse gießt[source:4]. Die Langschnauzen-Teekanne ist kein Requisit. In Sichuan ist sie eine Art, Tee zu servieren, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Kunstform wurde.

Die Einheimischen nennen sie Longzuihu Chayi — Langschnauzen-Teekannen-Tee-Kunst. Für Außenstehende sieht es aus wie Kung-Fu mit einer Kanne. Für die Teestube ist es ein praktisches Werkzeug, das durch jahrhundertelangen Gebrauch schön wurde.

Vom Flusshafen-Service zur Darbietungskunst

Die Langschnauzen-Teekanne erschien erstmals in der Tang-Dynastie und der Fünf-Dynastien-Periode in Flusshafen-Teestuben entlang des Tuo-Flusses und des Jangtse um Chengdu herum. Sichuan war bereits ein bedeutender Teeproduzent, und die Flusshäfen waren voller Bootsleute, Kaufleute und reisender Gäste, die es eilig hatten. Die Bedienenden mussten mehrere Tische auf einmal erreichen, ohne sich durch die Menge zu drängen, also verlängerten sie die Schnauze. Ein einzelner Bedienender konnte an einem Ort stehen und Gästen in Metern Entfernung einschenken[source:5].

Der ursprüngliche Zweck war Effizienz. Die Schönheit kam später. Mit dem Wachstum der Teestuben begannen die Bedienenden, Verzierungen hinzuzufügen — eine Handgelenkdrehung, ein hoher Guss, eine tiefe Verbeugung — um die Gäste zu unterhalten und Geschick zu zeigen. Als die Mengshan-Schule ihre Formen kodifizierte, hatte der Guss Kampfkunst-Haltungen, Tanzschritte, akrobatisches Gleichgewicht und die Körpersprache der Sichuan-Oper aufgenommen.

Die Mengshan-Schule und die Achtzehn Drachen-Stile

Die bekannteste Schule heute ist die Mengshan-Schule vom Mengding-Berg in Ya'an, Sichuan. Sie ordnete das Langschnauzen-Repertoire in die Long Xing Shi Ba Shi — die Achtzehn Drachen-Stile[source:3].

Jeder Stil leiht sich die Bewegung eines Drachen. Die Namen allein verraten, dass die Choreografie athletisch ist: Jiao Long Chu Hai (Drache verlässt das Meer), Bai Long Guo Jiang (Weißer Drache überquert den Fluss), Wu Long Bai Wei (Schwarzer Drache schwingt den Schwanz), Fei Long Zai Tian (Fliegender Drache am Himmel)[source:3]. In der Darbietung dreht und wirbelt der Teemeister die Kanne und streckt sie aus, doch das Wasser landet dennoch sauber in der Tasse. Das Publikum sieht einen Drachen in Bewegung; der Gast erhält einfach eine Tasse Tee.

Es gibt auch separate Männer- und Frauenformen. Die männlichen Achtzehn Drachen-Stile betonen Kraft und Höhe; die weiblichen Achtzehn Phönix-Tanz-Stile bevorzugen Flüssigkeit und Anmut. Beide erfordern Jahre der Übung, um eine Kupferteekanne mit einer Schnauze von fast einem Meter zu kontrollieren.

Die Achtzehn Drachen-Stile der Mengshan-Schule mit Langschnauzen-Teekanne

Was die Bewegungen bedeuten

Im Gegensatz zum japanischen Sadō, bei dem jede Geste nach innen zur Stille weist, wendet sich die Sichuanische Langschnauzen-Tee-Kunst nach außen zum Gast. Der Guss ist eine Begrüßung. Die Höhe der Schnauze zeigt Respekt; die Stetigkeit des Wasserstrahls zeigt Kontrolle; die abschließende Verbeugung zeigt, dass der Bedienende, nicht der Gast, die Arbeit geleistet hat.

Die Physik ist real. Wasser kühlt sich ab, während es durch die Luft fließt, sodass ein hoher Guss kochendes Wasser auf die richtige Temperatur für Grüntee abkühlen kann, bevor es die Blätter erreicht. Die lange Schnauze sorgt auch für eine sanfte Belüftung, ähnlich wie ein Sommelier Wein dekantiert. Was wie Theater aussieht, ist auch funktionales Teebrühen.

Ein Erbe, das Tee aus einem Meter Entfernung gießt

2019 betrat die Sichuanische Langschnauzen-Tee-Kunst die diplomatische Bühne. Während des achten China-Japan-Südkorea-Gipfels in Chengdu führte die Teekünstlerin Song Siyi für Premierminister Li Keqiang und den südkoreanischen Präsidenten Moon Jae-in vor. Nach der Darbietung schüttelte Premierminister Li ihr die Hand und lobte das Können, dann erklärte er es Präsident Moon[source:1][source:2].

Drei Jahre später zeigte die Veranstaltung „Tea and World · Sharing Intangible Heritage" im Sichuan-Intangible-Cultural-Heritage-Museum die Achtzehn Drachen-Stile der Mengshan-Schule in einem Livestream-Programm. Die Veranstaltung erreichte mehr als drei Millionen Online-Zuschauer[source:3]. Die Langschnauzen-Tee-Kunst ist nicht mehr auf Teestubenböden beschränkt; sie ist eines der sichtbarsten Gesichter der chinesischen Teekultur im Ausland.

Die Kunst steht auch in einem größeren UNESCO-Kontext. 2022 wurde „Traditional tea processing techniques and associated social practices in China" in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Die Sichuanische Langschnauzen-Tee-Kunst ist Teil dieser sozialen Praxis — die darbietende Seite einer Tradition, die beim Blatt beginnt und beim Gast endet.

Wo man sie sieht und warum sie wichtig ist

Der einfachste Ort, um Langschnauzen-Tee-Kunst zu beobachten, ist immer noch eine Chengduer Teestube. Der Heming-Teestub, 1923 im Volkspark gegründet, ist die älteste erhaltene Teestube der Stadt und eine lebendige Bühne für diese Form[source:4]. Kommen Sie am Morgen, bestellen Sie eine Tasse Grüntee und warten Sie. Irgendwann erscheint ein Bedienender mit einer Kupferteekanne, fragt, ob Sie bereit sind, und gießt aus einer Entfernung, die unmöglich erscheint.

Für Besucher ist die Lektion einfach: Chinesische Teekunst ist nicht nur die ruhige Präzision des Gongfu Cha in Chaozhou. Sie ist auch die theatralische Großzügigkeit Sichuans, wo sich der Bedienende bewegt, damit der Gast es nicht muss. Beide Traditionen verlangen dasselbe — dass der Tee mit Geschick serviert wird und dass sich der Gast wie zu Hause fühlt.