Les thés
Vert, blanc, jaune, oolong, rouge et sombre — les six familles du thé chinois, et comment choisir.
Comment infuser le thé noir
Comment infuser le thé noir : méthodes Gongfu et occidentale. Température, proportions et temps d'infusion pour le hong cha et les thés noirs.
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Comment infuser le thé vert
Comment infuser le thé vert : température, dosage et étapes. Guide pratique du thé vert chinois, du Longjing au Biluochun.
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Comment infuser le Phoenix Dancong : Un guide complet
Le Phoenix Dancong est appelé le parfum du thé. Apprenez la méthode Gongfu Cha de Chaozhou, de la température de l'eau et du ratio de feuilles aux multiples infusions.
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Comment infuser le thé Pu-erh : cru et cuit
Le Pu-erh peut sembler intimidant, mais les bases sont simples. Apprenez à infuser le Pu-erh cru (sheng) et cuit (shou) avec la bonne eau, la bonne température et un peu de patience.
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Comment infuser le Tieguanyin : guide Gongfu Cha étape par étape
Apprenez à infuser l'oolong Tieguanyin avec la méthode Gongfu Cha. Trouvez la bonne température d'eau, le ratio de feuilles, le temps d'infusion et les conseils de dégustation pour révéler son parfum d'orchidée et son yun de Guanyin.
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Les six familles du thé chinois : guide du débutant
Tous les thés viennent de la même plante. Ce qui crée six thés très différents, c'est l'oxydation. Voici comment les distinguer et par où commencer.
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